三年前，一片樹葉的故事被世界銘記。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。三年來，從深山茶園到數(shù)字云端，從古老工坊到國際舞臺，這場以茶為媒的文明對話，正以創(chuàng)新之筆書寫著傳承與煥新的時代答卷。
創(chuàng)新賦能：當(dāng)古老茶藝遇見現(xiàn)代科技
當(dāng)科技的力量悄然注入茶脈，千百年來依靠口傳心授的制茶技藝，正以全新的姿態(tài)邁向未來。在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室里，全球首個茶產(chǎn)業(yè)大模型“陸羽”正將《茶經(jīng)》的智慧注入人工智能。該模型通過構(gòu)建30萬條知識圖譜，將制茶技藝的隱性經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為可量化的數(shù)據(jù)，甚至能用基因數(shù)據(jù)解析徽茶品種的遺傳密碼。在福建泉州，政府推動的“茶葉新質(zhì)生產(chǎn)力項(xiàng)目”中，全智能化生產(chǎn)線與基底茶研發(fā)生產(chǎn)線正逐步替代傳統(tǒng)設(shè)備，使茶葉加工邁向精準(zhǔn)控制。而貴州都勻毛尖的數(shù)字化采集工程，則讓傳統(tǒng)制茶工藝成為可永久保存的數(shù)據(jù)庫，真正實(shí)現(xiàn)了“技藝永生”。
科技之外，產(chǎn)業(yè)振興的實(shí)踐同樣在各地生根發(fā)芽，讓古老的茶非遺成為富民增收的活水源泉。閩西永定山區(qū)，采善堂萬應(yīng)茶非遺工坊通過“古法+現(xiàn)代科技”融合，成功研發(fā)出萬應(yīng)茶袋泡劑。這種“工坊+合作社+農(nóng)戶”的模式，已帶動2300人就業(yè)，人均年收入達(dá)5萬元。同樣在閩東，綠雪芽非遺工坊依托福鼎白茶制作技藝，通過嚴(yán)格把控從采摘到干燥的每個環(huán)節(jié)，帶動357人就業(yè)，助力人均年收入提升至6.9萬元。而在廣西南丹，六龍茶生產(chǎn)的快捷茶飲杯和創(chuàng)新的茶葉卷、茶香雞等產(chǎn)品，讓2024年工坊營業(yè)收入突破519萬元。
武夷山打造茶旅熱門目的地
當(dāng)茶走出單一飲用的邊界，跨界融合的實(shí)踐正不斷拓展其文化表達(dá)與消費(fèi)場景。浙江發(fā)起的“煥新茶生活”非遺聯(lián)創(chuàng)大賽，以“萬物皆可CP”為主題，推動青瓷制作技藝與花絲鑲嵌技藝融合創(chuàng)新茶器，紫筍茶與啤酒共創(chuàng)“茶啤”新風(fēng)味。在四川雅安，蒙頂黃茶與新會陳皮兩種非遺技藝碰撞出的“川粵自然陳皮黃茶”，榮獲大賽“四星甄選獎”。而杭州滿覺隴村的賞桂非遺市集，則將桂花龍井與劍舞、古箏表演結(jié)合，打造出“茶、藝、景”一體的沉浸式體驗(yàn)。
現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)：茶非遺傳承的三大痛點(diǎn)
然而，在茶非遺蓬勃發(fā)展的背后，傳承的隱憂與挑戰(zhàn)也不容忽視。盡管茶非遺關(guān)注度上升，但復(fù)雜艱苦的傳統(tǒng)制茶技藝仍難以吸引年輕一代。在蒙頂山茶史博物館的非遺進(jìn)校園活動中，雖通過茶技展演激發(fā)了學(xué)生興趣，但如何讓年輕人從“走近”到“走進(jìn)”，仍是待解難題。一位資深傳承人坦言：“年輕人愿意品茶賞藝，但愿意潛心數(shù)年學(xué)習(xí)殺青、揉捻技術(shù)的寥寥無幾?！?/p>
與此同時，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的“本真性”之爭也愈發(fā)凸顯。隨著市場規(guī)模擴(kuò)大，機(jī)械化生產(chǎn)與非遺“本真性”的沖突日益尖銳。祁門安茶在產(chǎn)量從2021年的200噸躍升至2025年的900噸過程中，如何平衡古法“夜露”工藝與規(guī)模化生產(chǎn)，成為行業(yè)爭議焦點(diǎn)。市場上部分“非遺茶”品牌因過度追求效益而簡化流程，導(dǎo)致技藝核心價值被稀釋。
而在品牌認(rèn)知層面，公共品牌與企業(yè)品牌之間的斷層同樣制約著茶非遺的可持續(xù)發(fā)展。公共品牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但消費(fèi)者認(rèn)可的企業(yè)品牌卻鳳毛麟角。市場真假難辨、標(biāo)準(zhǔn)不一的問題，正損害著公信力。
2025滿覺隴賞桂非遺民俗群眾體驗(yàn)活動中的茶缸揭彩儀式
破局之道：在時代變遷中延續(xù)茶非遺的生命力
面對傳承與發(fā)展的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)，茶非遺的守護(hù)者們正在多元路徑中尋求突破，讓古老技藝不僅在博物館中被珍藏，更在時代的脈搏中強(qiáng)勁跳動。安徽祁門縣通過建立安茶協(xié)會，系統(tǒng)記錄“日曬、夜露、蒸壓、裝簍”等古法工序，并將核心技藝納入省級非遺名錄。四川雅安則通過《蒙頂山茶文化保護(hù)條例》等法規(guī)固化技藝精髓，使傳承從“口傳心授”走向“標(biāo)準(zhǔn)可依”，為這份珍貴的遺產(chǎn)構(gòu)建起更加堅(jiān)實(shí)的制度保障。
體系的完善為傳承奠基，而與新一代的對話則為傳承注入了源頭活水。在浙江，各類非遺茶空間與茶文化活動正成為吸引年輕人的前沿陣地。例如，于2025年9月30日至10月7日在杭州余杭徑山鎮(zhèn)舉辦的“人在草木間”非遺嘉年華，就通過“高密度呈現(xiàn)、多時段狂歡、全場景聯(lián)動”的模式，打造了九大文旅消費(fèi)新場景。該活動將非遺展演與潮流時尚、影視游戲等元素相結(jié)合，吸引了來自全國16個省市的670件作品參賽，聯(lián)動近1000個非遺項(xiàng)目，為市民和游客提供了集吃、喝、玩、賞、購于一體的文化體驗(yàn)。與此同時，南平市在武夷山水城活動中，巧妙植入漢服巡游、茶韻打卡點(diǎn)等青年潮流元素，相關(guān)話題線上點(diǎn)擊量突破50萬次。泉州建設(shè)的“三茶”統(tǒng)籌展示中心，則通過VR茶園漫游、數(shù)字品茗等互動設(shè)計(jì)，將年輕受眾的“打卡熱情”轉(zhuǎn)化為“文化認(rèn)同”，巧妙地彌合了代際間的興趣鴻溝。
當(dāng)制度與人群的橋梁得以架設(shè)，茶非遺便開始向更廣闊的生活場景滲透，開辟出傳承的新空間。祁門縣蘆溪鄉(xiāng)打造的茶產(chǎn)業(yè)文旅園，將小型茶博物館與民宿經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，已接待研學(xué)游客超5000人次，帶動百余名村民在家門口就業(yè)。貴州都勻通過茶博園建設(shè)，形成“茶能飲用、景能怡人”的茶旅融合發(fā)展模式，讓傳統(tǒng)茶園從生產(chǎn)之地變身為人與自然、與文化深度對話的體驗(yàn)空間。
浙江景寧茶園
未來展望：讓中國茶成為世界的茶
走向未來的中國茶非遺，正以更生態(tài)、更開放、更貼近生活的姿態(tài)融入全球圖景。在第六屆國際茶學(xué)院所長會議上發(fā)布的《福州宣言》明確提出，生態(tài)低碳是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要方向。泉州支持的生態(tài)茶園建設(shè)項(xiàng)目，正示范推廣茶樹提純復(fù)壯、梯壁留草等生態(tài)技術(shù)，讓茶葉品質(zhì)與生態(tài)保護(hù)相得益彰。
而在更廣闊的國際舞臺上，中國茶也借助科技與文化的雙翼，開啟新的傳播之旅。祁門安茶憑借其祛濕安神的健康屬性，正通過海外華人的文化認(rèn)同，重新打開東南亞市場。而國際茶學(xué)院所長會議搭建的全球茶科技交流平臺，匯聚了14個國家和國際組織的專家，為中國茶文化輸出開辟了新通道。
歸根結(jié)底，茶非遺的生命力最終要回歸到日常生活的土壤中。浙江非遺聯(lián)創(chuàng)大賽通過“器物創(chuàng)新”“風(fēng)味創(chuàng)新”等賽道，推動茶非遺從“收藏品”變?yōu)椤叭沼闷贰薄M覺隴村的非遺市集，則讓茶與傳統(tǒng)美食、手工藝相結(jié)合，成為市民秋日生活的一部分。這種“日用即傳承”的理念，正是茶非遺可持續(xù)發(fā)展的核心動力。
茶的故事，是技藝的故事，更是人的故事。從祁門安茶傳承人恢復(fù)古法的堅(jiān)守，到浙江青年將茶融入現(xiàn)代生活的創(chuàng)想；從福建茶農(nóng)因一片樹葉而增收的笑臉，到國際會議上為茶科技交流而努力的身影——這三年的探索證明：非遺不是靜止的遺產(chǎn)，而是流動的智慧。當(dāng)古老茶香飄過時空，在當(dāng)代生活中找到新的棲息之地，便是對“人類非遺”這一身份最好的詮釋。
來源：潮新聞客戶端 記者 郭婧 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
